Secallona - Dünne katalanische Dauerwurst
Produktinformationen
Secallona nennt man die langen, sehr dünnen Dauerwürste aus Katalonien. Sie sind gehören zur Gruppe der Fuets, werden aber etwas anderes hergestellt. Während man die klassischen Fuets nach der Herstellung aus relativ fein zerkleinertem Schweinefleisch, Salz und schwarzem Pfeffer zum Trocknen an einem Ende aufhängt, so werden die Secallonas einfach in ihrer Mitte über eine Stange gelegt. Dadurch bilden sie eine Art U. Im Gegensatz zu traditionellen Fuets haben Secallonas meistens einen geringeren Durchmesser. Außerdem bilden sie während der Lufttrocknung auch keinen weißen Edelschimmel auf der Oberfläche.
Secallonas eignen sich auch vorzüglich als Tapas. Einfach in kurze Stücke schneiden und mit anderen Tapas gemeinsam anbieten. Als Brotbelag eignet sich die Secallona auch, allerdings genießen wir sie auch gerne als Snack, z.B. auf einem Ausflug.
Zutaten & Allergene
| Zutaten |
Mageres Schweinefleisch, Salz, Zucker, Schwarzer Pfeffer, Konservierungsmittel (E-250 und E-252) |
| Füllmenge | 120 g |
| Herkunftsland | Spanien |
| Inverkehrbringer | Embotits Vilanova, S.L, Carrer Sales s/n – 17853 Tortellà (La Garrotxa), Spanien |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken lagern. Nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahren. |
Nährwerte
Nährwertangaben je 100 g
| Brennwert | 1421 kj / 341 kcal |
| Fettgehalt absolut | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweißgehalt | 35 g |
| Salz | 3,9 g |