Llangonissa - Feine katalanische Dauerwurst
Produktinformationen
Die Llangonissa ist eine katalanische luftgetrocknete Dauerwurst. Sie ähnelt optisch dem Chorizo. Da sie aber ohne Paprikapulver hergestellt wird, verfügt sie nicht über die gleiche rote Färbung. Die Llangonissa (oder Langoniza im Spanischen) eignet sich hervorragend in dünnen Scheiben geschnitten als Tapa oder Brotbelag. Als Aufschnitt empfehlen wir die katalanische Variante bei der die Scheibe Brot zunächst mit einer aufgeschnittenen Tomate eingerieben wird und danach mit Olivenöl beträufelt wird.
Llangonissas werden aus magerem Schweinefleisch hergestellt und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Sie werden in Naturdärmen zu Würsten abgefüllt und luftgetrocknet. Bei der Reifung entsteht ein weißer Edelschimmel auf der Oberfläche, der problemlos mitgegessen werden kann.
Zutaten & Allergene
| Zutaten |
Mageres Schweinefleisch, Salz, Zucker, Schwarzer Pfeffer, Konservierungsmittel (E-252) |
| Füllmenge | 250 g |
| Herkunftsland | Spanien |
| Inverkehrbringer | Embotits Vilanova, S.L, Carrer Sales s/n – 17853 Tortellà (La Garrotxa), Spanien |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken lagern. Nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahren. |
Nährwerte
Nährwertangaben je 100 g
| Brennwert | 1491 kj / 358 kcal |
| Fettgehalt absolut | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweißgehalt | 37 g |
| Salz | 4,3 g |