50% Ibérico Vorderschinken “José Castro”

Produktinformationen  

Der Vorderschinken aus der Schulter stammt von einem 50%igen Ibérico Schwein (sprich die Mutter war ein Ibérico Schwein, der Vater ein Duroc Schwein). Der Schinken vom 50%igen Ibérico Schwein verfügt immer noch über den charakteristischen Geschmack der iberischen Schwein, allerdings schmeck er nicht mehr so intensiv wie ein 100%iger Ibérico Schinken. Dieser Schinken stammt aus einer der vier besten (wenn nicht der besten) Schinken-Regionen Spaniens, nämlich aus Guijuelo.

Dieser iberische Schinken ist angenehm zart, hat einen niedrigen Salzgehalt und einen weichen Nachgeschmack. Er eignet sich vorzüglich dazu pur bei einem Tapas-Abend genossen zu werden. Natürlich kann man ihn auch auf einer Scheibe Brot zum Frühstück oder Abendessen genießen. Am besten das Brot nicht mit Butter schmieren, sondern nur mit Olivenöl beträufel und oben drauf Tomatenscheiben  mit ein bisschen Pfeffer und Salz und vielleicht etwas Basilikum oder Oregano. Kein Vergleich zu einem traditionellen Schinken aus Deutschland.

Um den vollen Ibérico Geschmack zu genießen zu können, ist es wichtig, den Schinken mindestens eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank zu nehmen und die Verpackung zu öffnen. Nur so kann der Schinken Raumtemperatur annehmen und sein volles Aroma entfalten. Viele Spanier sind sogar der Meinung ihn besser noch früher aus dem Kühlschrank zu nehmen, nicht nur eine halbe Stunde vorher.

Zutaten & Allergene

Nährwerte

Nährwertangaben je 100 g